教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃



调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)



1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。



2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。



3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。



4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。



5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。



6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。



7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。



8.完成

提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

农家家常菜，儿时最垂涎的美味，记得只有过年的时候才能吃到

用的是茶树菇？我们正常都用香菇、杏鲍菇的，当然，如果有松茸等高档食材就更好了。

作为南方人，很少吃这个菜，看起来不错哟

超级超级家常的菜 炖的时间越长越好吃越鲜美

用茶树菇，这个比较少见，我家一般用榛菇，味道非常香

东北特色菜，看着很地道，色香味俱全！口水直流

去年过年我就做这道菜过的大年三十，不过我煮的时候放的水多了，味道不错但是卖相不好，对着楼主的这个方法明天试着做一下看看能不能改进一下手艺。

特选小嫩鸡，最阿红是上海的三黄鸡！蘑菇要达龟头的！

茶树菇不错，但是我们这里还是喜欢用哪种黑色的蘑菇 很香 和小鸡一起炖很是绝配！