引用:

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. }! J- [, \. V* P2 W8 _/ k/ d烹制材料(三人份)
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水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)& W2 G8 k# F# G. q2 }3 c6 f

8 k) i+ }3 `, a. F; H) m" h, e! V调料：
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2 E' G: G; a5 g9 \) Q- s6 V7 q生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
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. w+ M$ Q' v0 R1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。' c, g: S( l7 x2 J

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2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。6 F5 _* l) D: ^- {- {; X

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& ?" W% k  A7 h1 z3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
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4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。
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厨神贴士：
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$ S0 k2 ~; F5 A8 U1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。
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2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。7 c0 a, ?+ u/ A% h1 d
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3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。9 r6 _, x  o9 ?0 Q( j; y

+ i, E* \, A# X  p. v% W8 _, j4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。: H. r) o- o- ~; k; [! q

. n$ t( q! F4 N" l8 I, z9 v5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。+ T' |, `# }/ u& @0 c( d6 D

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!3 b3 p  P0 D" d/ }
这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!