咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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　　烹制材料(两人份) ( f6 P8 \% ]' w) B* C4 r$ t% E6 ^$ |6 O

% b& x2 s* h1 U4 b8 |( X6 r　　材料：
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$ z6 z# C6 [0 c' i　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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( {# Z. [  |  {  g; `# r3 |+ A/ F5 l$ h　　腌料：
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2 r* ~, X: t, E2 G! b　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) / W) _! [7 t4 l0 Q6 J% ]
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　　调料：　 , q  I0 _+ A0 F' m( x

: j8 W/ J& P) H! Y7 i' b8 N　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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. {" ^5 B: N0 S5 e7 Q4 H1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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; @8 Z& w# R6 q! ?# ?6 t/ G2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟( _$ A  m1 `5 T) \: B  i1 A

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# }  }! g3 j5 s. `" r  完成 　厨神贴士6 y# ?( m3 N' Q8 O. ?3 e$ ^
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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# V3 ?1 Z- h+ w7 h2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 8 C. S+ v% a8 ?
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 - j2 H) ?) U8 Y7 t& S
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' @; c8 L9 z) C+ j! D4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵