凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
4 K5 n7 S! |% S5 `
9 m- `5 D0 v9 e6 i7 f  ?　　一.蒜蓉菠菜塔( k" m$ X; O7 s: d+ j9 D$ ?

+ m) E( v5 ]2 I$ b　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量1 w& y! i$ X3 _7 x
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
$ E/ m3 X) H" T: m, N; G( x　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出) p* K$ g6 \) n/ W3 I/ r& z
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀1 i- [4 L" p- w9 ?; C3 m
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中) l. c1 I7 B) T5 s% E$ q- H2 N0 ^
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可2 [* A9 D, d; a, `5 D. S: l

0 B( l; Q' ^: s; ?, e0 a& g: Y　　二.凉拌杏鲍菇
+ P+ w; p3 w% W" S0 f( O4 m& t% g5 V  |/ ]9 P; D" s# v; }. H

  ?' q( v2 c7 O5 _$ e& k　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙0 x8 C' \% a, E3 _4 I5 c/ {
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片! d, m) p0 P8 p+ v  d5 ~
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用* s+ j( b: O* y" O7 }6 f
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
9 n; V+ f& \0 s% @　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可5 c3 @! g+ ^1 V8 _( L2 l8 p
  j! F/ N& b% S! e
　　三.双浇头金针菇
( e! d, Q5 T4 T+ R/ s- J9 M! W( A* f3 D
2 n% _4 V5 s  U
　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
7 p& S, z. s+ D/ t1 j- o" `　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉. D4 ^+ a! c" H0 X  c
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
  u7 y* X8 W; Q　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎2 Q0 z0 `- r( t4 V2 G* N7 V

9 R9 ^$ G/ D0 X- V$ ~　　四.凉拌木耳
6 N0 N. |1 |; {1 R( p0 J! r5 d+ S, x  j2 v7 d- g

: O7 T2 \7 N, n/ R  B  T　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
; o/ b* K, m. Y　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用# u  |2 r. q0 K& H* J) Z
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
. I' p+ i+ [' Q  J　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
; `, T0 n% ?# F) A　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料0 F' V9 C  }3 b3 Q; @
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀! C; j2 g8 U! q+ _* H& n
　　6、最后撒上香菜，即可食用
! R; B5 X% ]# T* Z6 }+ t0 J
7 P$ i- w2 \. e  W　　五.凉拌腐竹
, |0 t2 f% H* D" n% e8 {) l5 G7 m& {, s1 e4 s  D5 F5 ?
8 r% w. q4 V; U% _% D
　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴6 b2 l" k8 R" x! D( I5 e7 _/ C
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
: Z: l- [8 R/ Y1 d# |3 ]　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可: p, e) T" |! q0 r0 m

7 R) h" I$ u! h1 D3 @7 B　　六.五味黄瓜条
! _0 s* C, l( }  j; i
/ R% H' N0 y8 W% h
) X/ Q( N0 B/ [! x! V  F　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
0 z3 t) u8 E1 P! b8 l( z6 K' P　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
6 r, e# A8 `* p6 c; Z# s# E& t  {　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝* ?& G% g! W' _  O% ^) r
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀2 P) o* W' [" c% b0 {
' a1 V$ v+ }) w6 a
　　七.茄子拌蒜
4 C' K- u7 |6 o( ^, v  F: k
: f4 X$ G: m! A. \; D
. s4 y$ m( s* c' \) _　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个3 c& g' y  b; w6 \# }
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好) ^' n! a8 |. m6 `
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可" P) \4 l4 |$ p2 X
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
5 {, N  k% _' ^6 O( i% {　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
# h6 e, }% u9 @4 B; L　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
! W; k- J/ w8 L8 b　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀5 M' o* \& |- G
) P, K" g$ W5 ^" l1 c6 o
　　八.凉拌花生
. H; b# b* T& s' V4 ]
1 i) x9 N+ q  N. z + [# a/ }4 \3 k
　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量! Z7 W! d! \, z
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
( ~/ S$ V3 D1 o# j+ G　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时7 ]% |9 M* K( v( ]% A; O: L& a
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好: Q1 j# b7 s& x, r. C
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
9 t" j3 y6 ^! i8 D& T; }5 d　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。