0 _& J3 N: q3 x, ~. ?“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”
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主料& z) [! r0 r& y# D2 w
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)
. M3 V/ o0 F0 C( ?" l调料' y) ?, O9 x4 M' x0 m' N' I  W$ A/ a( p
盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
/ v9 J1 E% D7 f3 x  L0 K! ?厨具; `) P, E$ l' K' k) ^
蒸锅
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7 r. }0 q# `4 g/ K9 O   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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1 \( G  X$ a9 D( y5 S+ w   2玉米淀粉，到处都有卖的
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   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟( Q" w0 w2 N, f3 ]+ s1 V

* p9 `9 ?. O3 Y   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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9 Q' b3 R. i3 S: r* D' L# L5 K$ S   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板  I+ H8 [0 L7 F# `: T0 k: N8 v

# a% Z' L3 |$ f8 _1 N   6把肉馅和佼瓜拌好
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' k: r3 ?* W, `6 i2 h   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片
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& r0 M: M1 a4 i4 r- C* |   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了) i# t2 W, y1 p! q8 W/ r
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   9装盘，开动
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' B3 `5 X" E! g  L9 U3 V   10看看是不是很透明) N! V- M8 U& V3 Q

% @5 P' c0 A' H   11特写2 N  U, p- f" ]8 Q  F$ M' i

9 t! z6 t8 f: `9 O% |- K* ^   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。