制作方法:
0 b5 y7 l3 q, D& y1 Y, ~, N; u* H4 n% u
+ P: J$ n3 `; n; s[/img]
+ `& y7 K4 _% T) v0 U2 E# s% l1 U8 w8 r+ R% m7 n% ~! b
主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱$ ?/ n0 N8 `% A7 o: F, t8 d6 ]
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；' B# z" ?6 f1 b' D7 C+ m

& U( f, C) V+ ?2 j4 o3 a) ?/ c% U7 M4 X) L" r1 ]% ]# {

; n4 Q# `; Z- `) k. h1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。- C$ Z% l1 _; J( |6 [8 J

# x+ {" {  ^& `% b4 M) ^4 Z6 S. |" f; i

" e: ?- B' S  q  h# H2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。4 R3 g1 \# v9 Z0 `$ k- T5 y1 o: R

7 X! G$ N, c7 |& O, Q4 B- c( h; ]4 t2 a

* `2 R: w) ~* \( D. H+ V/ P- H3 M3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
! a2 e  E" {" V% `
9 G/ W7 J' d. i2 E% R
5 c2 Z, c/ v6 n* @
" S. N5 _. m# z3 X& g3 b+ P4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
3 s' ^- p3 r; m; V. s6 q' y+ R( n) a: E9 m7 S" O' ^6 y0 ?  k
5 D" P8 F3 b* g# X% P
! b0 e- N& O% J6 ~

7 X  n. D! O& r: d+ w郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
* f# @! l8 e$ s! O$ i7 E) M4 n2 S4 E6 Z9 G" \) l/ ]) H
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？
5 r6 u6 \8 o% r1 \: D* @9 w我认为是这样，原料、做法、过程都差不多4 F& s9 E( \" L8 N! f! [7 `0 L
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
8 e# O- t1 d1 t$ K3 k呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...
6 j6 |& m2 D0 ]2 j4 J最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦