材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒
& S. |9 q; k5 @调料：鸡粉，耗油，糖
/ q! j6 U. M# V: Q) i2 R7 B做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~8 p* z9 D& P( k; d' w8 A4 n/ D
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8 s1 p' V3 w3 ~1 }# N4 }* X# O2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~+ C9 F$ W& c+ i" Z7 Q
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3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖$ Q5 A; w4 L0 S- D
翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~
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! I3 d$ R8 Y, q; k4.装碟~~. E  A% z4 T0 n% y

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' F, W) ?5 n. O; H+ c. \[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]

秋葵怪不得有人不喜欢吃啰
! l/ u) c/ d1 H' \# G因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
5 V8 f/ e, _4 n6 Z( Z& L# Q! ]原来可以用油过一下3 K- x+ J1 n2 N3 X' y
谢谢了

看了楼主的手艺忍不住分享下心得
5 u, Q. c  D% Z- M2 m# ?2 k1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。( k+ F3 f2 S# |$ _- ]

+ `, d) j# k( S" |. {" p2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。3 U# T& E4 D4 L# `, ^* K

' ]/ @. e: R# q9 X3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制

在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。

牛肉的火候真是不好掌握，嫩肉粉又不能用。

看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

秋葵好吃  ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！

我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？

楼主好厉害照片全部很近学习了