9 b2 q7 I$ U( x4 l& M" g
) A& u4 ?% ]4 Y" s烹制方法
, e* \* z/ J; G/ L4 F1 ]- t$ W! F3 Z( T! a
材料:大白菜(一棵)、玉米(一根)、香菇(3朵)、虾米(1小把)、鸡胸肉(2块)
9 P! y+ Q2 U9 ^9 @2 e
调料:蚝油、生抽、盐、刀嘜纯正花生油(各适量)
' x3 M, P8 C9 w2 j# c& g+ K9 Z1 Y! \# P0 d
+ _* Y& D) C6 E( X9 q& K
) g& l1 a1 g9 e* e. R1 把鸡脯切成肉末,用生抽、盐、油腌一小时;腌肉时将香菇和虾米切成末,玉米掰成小粒。
- s0 E4 f' b% {% Z! J& S
$ ]- x$ g9 h+ n2 v: }7 w! ]
N3 g c( i6 g/ }9 {
9 d/ ~2 l5 P# C3 ?" i; g2 锅里放油烧开,倒入香菇末,玉米末爆炒放盐,再倒入虾米末和鸡脯肉末爆炒,倒入少量生抽捞起。
8 B) X5 J7 |' y/ c$ E4 G% `; P+ @
* T$ r/ C( ?4 p5 A
# m$ [1 E% I4 Z/ P3 把炒好的材料倒入大白菜里,卷起来,卷口位朝下摆在碟子上。
, L" _& n* G/ T
' B# ~/ W$ d: [: s8 K: T6 X) Y
* _. ]0 t4 h6 J% A
# ^0 ~* l: S, I% a$ f) \$ _
4 烧热蒸锅里的水,水滚后放入白菜卷,隔水蒸八分钟。
/ y# h% i7 h( P0 s2 W- k* B
* m9 f! i; u+ ~, z
3 b, Z: C, T# ?) c/ s- W2 k8 |' G- u
5 在干净锅里倒入少量清水和蚝油做汁。
5 o/ A \5 y9 z( I& ^7 H0 a2 s1 a- }: O5 T1 s5 y( n& w
6 ~1 d' M# |# v% |6 Y+ t' F" y( j* ^6 K3 M
6 将煮好的汁淋在蒸熟的白菜卷上,即可上桌咯。