# P# e$ A) [1 t7 N* l$ v+ m1 b5 x0 d
烹制方法　# N2 j. Q, Z! T% ^  g
7 U7 U* X# d6 ~9 k* \
材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克）8 l' H% f9 c0 f; u. M
调料：刀唛玉米亚麻籽油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克
6 |& _. V- o9 k, y6 u$ L* h/ A( i" g% J
）4 _# f" F+ ~; u5 X# V
+ F$ _$ d* B) |* ~  I
' I0 X: G: X* F( }6 D2 b8 V% G

$ Q1 a: l2 m2 Z* m* O* R* r1　苦瓜剖开去籽，刮去白囊，洗净斜切成片。7 T& W! s$ I. S

8 d, i& y. d+ \; ^- K; W& o+ N ! _0 B6 k1 L8 u9 O; L( f

& w7 j1 k8 v! g$ m5 z/ N2　鲜基围虾剥去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制5分钟。烧热2汤匙油，放入鲜虾仁滑炒至变色，盛起沥干油备用。& @4 a; G$ I7 o- Q
" o- b0 y" X! O: y& a6 p, z  O
: N/ h8 F* z5 l8 J/ K& q, ^
, D+ o2 f' M  y: k- i8 ?
3　续添1汤匙油烧热，放入苦瓜片，开大火快炒30秒；加入盐、酱油和鸡粉调味。
+ {0 l" v3 b9 y: p1 G2 t! w
& s) Z/ P4 F# A 2 y' |2 R/ t! s! }) k+ ^; A4 j
, e! @+ l3 G) R
4　倒入炒好的虾仁快速拌匀，立即上碟。

清新爽口，对炎炎夏日的季节是一种抗衡！

苦瓜炒虾仁不错，既有营养又败火，夏天吃对身体很好，但是苦瓜炒之前要在水里多泡会，否则味道太苦不好吃，腌制虾仁的时候可以放点鸡蛋清，这样炒出来的虾仁会更嫩

看起来像绿毛虫跟红毛虫的混搭啊，至少红绿挺有视觉冲击的。

吃苦瓜是我的最爱，今天看你图文并茂的介绍呛炒苦瓜虾仁，真的太好了。自己动手照着你的说明试试去。

夏天到了，要好好学习这道菜，挺好吃的！！

这是一道很不错的菜，苦瓜可以去火，再拌上虾仁的鲜味，很不错

这个菜好，简单易学，清淡爽口，营养平衡。
5 v& p4 i7 ^; Y# m# i& m6 @. ]' l1 x
我记得苦瓜应该开水焯一下，或者用盐腌渍去苦味吧？

苦瓜可以采用滚刀法切 这样炒的苦瓜更入味 并且容易熟 不用煮太久 食物的清鲜味还可以得到保存

苦瓜炒虾仁，还是第一次听说这道菜，以后有时间学习一下，不过虾仁要新鲜才好吃