w: o( t8 s- b! J* I8 E9 {# ^9 s面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中& R  y3 z% m+ e3 \. M. n; n
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将面团揉至光滑
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8 p3 i+ v6 ?  s2 M团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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% C) W7 q' ~' c, [2 h  A$ M将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌# i  }. c5 q- [* B4 H% `: I" [9 s
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拌好的馅和发好的面团
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发好的面团分割，擀面皮. u1 i2 p6 L( {4 n0 x

* q! C$ n/ m# B/ Z; G, R% B5 s包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵! z5 x' V, q" u
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎& w. M! E1 Y- q: s9 o
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右0 D% @4 U0 a' k, I7 n+ D
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了" a; l7 o) s/ n# s- b8 Y
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上张认证+ i/ j5 k  }# l6 H% X

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...