材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。
) w0 X3 T3 q# o% G# `4 P
1 N. r$ V/ J7 K/ [+ d  @1 x( E/ k  K制作过程：& M- v$ g/ u& g) d3 k- r7 t

- c3 F3 L2 G. h+ E, f  a" Z
3 v  Y( a1 D9 n0 ^7 W7 S& r# h2 U4 E  a# Q; f$ g8 p
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
* _& ?/ q; m5 {2 ^+ L: c* R9 y' K3 N- P$ `
5 c3 ^$ F* c* f  u  ?* K" f; {

6 i+ [  ^: m% r. F7 g1 y2 Y6 T加盐后淹制的白菜
( ^) J+ t! V. l9 l# E& K
8 y7 V/ [' w# `' s/ C4 F- H第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。6 L; T, ^% {' l( H) X
# t: y1 o- G6 G2 w% W

. v' h) J7 N5 L, h3 Z1 Y* x& `: U/ w7 Y9 L/ S- w5 n6 C
材料拼图
: m; \% S( ~) A9 h# `: |& O- M) I9 r' T1 h- u/ D# d, y9 T
! j' a6 v" l2 ]
+ W3 G8 j( ?6 i) W+ L
挤干水分的白菜和混匀的调料 # {+ p* G0 Y* t, e8 B
# g, Y2 \& n2 |$ v5 N: p. L
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。" \+ G* z9 P, G! D; e

" {. {* Q' L% O' M4 o  ?$ ?3 \/ g( o( d9 f# j5 ~

" D7 j- Y2 Q4 G% e8 @涂抹完后
" D; M* L" b! B: O: I# z9 z
" ?. q: Q: t9 g+ _( U
& j9 y, R- S; x! U' V- J
/ w8 @; i! u, c- H1 ?3 g最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）: s# V/ z0 a; v
$ r4 g6 C. F5 ^: W+ q8 J
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 ]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.
! M( `2 a  W+ ~) Q1 a' D' u1 G& F这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.