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[热菜] 啤酒魔芋烧鸭[12P]

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啤酒魔芋烧鸭[12P]

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胸(2014-4-26 16:56):是原创吗?图改好了pm我,另外加分
工作日,随便做做。大家将就着看个意思。
; O6 i+ k6 W5 ^2 V2 P第一步,鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限。) O5 ]$ h" e% C" j

0 R% a+ Y; l8 @" O* J+ V3 B; C3 w3 }- V# u* d& r( E8 ?: j9 {7 {

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. J% p6 ^" R( S/ c9 o第二部,热好锅,姜蒜下干锅炒香
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第三步,加底油,把鸭肉滑下锅翻炒
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9 f: s8 @& a. U$ q: \$ k. L' |第四步,炒到鸭肉里的水分比较干为止,加入各种香料,盐和酱油上色。/ O( T/ |; F) V* m) v
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& ^( F3 W* u* q8 v8 E  B( t- R! V% p第五步,加入魔芋豆腐片翻匀& @1 h; g$ e1 s& @' U

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第六步:加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟
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( ]$ Y8 b6 F. g' g7 V( t第七步,焖制过程中准备好青红椒,葱打结" \& H+ Q3 v2 I/ g- r8 j$ S1 y
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0 `5 A, ?$ Y9 f1 `4 k: y1 v2 S第八步,开盖收汁,汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中,炒出香味加鸡精起锅。
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" [$ D# C" F, f* w7 o8 r# x败笔:家里没葱了,葱香不够,失败。妹子口腔溃疡,不敢加多辣椒,失败。忘记买生姜了,出锅时才发现没有生姜片,失败中的失败。
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最后上张今天的菜样:
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6 p) s& T3 @+ X, k9 e. I2 m- O5 K# H* l  y% D! x
[ 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 ]
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感觉不错,但有些简单,我个人比较喜欢啤酒鸡!!!

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楼主手艺不错啊!做出来的茶色,香,味俱佳。把魔芋和鸭放在一起,这种吃法我还是第一次看到,下次试试看。

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感觉不错,做起来简单,喜欢魔芋和鸭放在一起!!!

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喜力拿来煮菜,貌似浪费了点,其实啤酒煮菜容易粘锅

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觉得一般般,不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

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鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限
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鸭肉不汆水嘛?应该有腥味哦!!但最后的效果还不错啦

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我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊!!& y9 {5 N4 T' i9 t4 Y, P1 @
如果烧的是啤酒鸡,最后还可以放点土豆焖一下,超好吃。
& x" }% y% i5 U8 K/ P8 I放些鲜的花菇也是不错的
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技术不错,烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉,下水抄一遍,料放足才能,不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消,这个啤酒鸭应该味道可以的,酒能去腥味。
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