香椿炒腊肉的做法
: c: o9 V& {5 ~) k. }# C1.香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略
6 l- H/ e. @6 A
  ~6 Z2 h, y. i  h" h* e, e$ _& Y2.腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂
) k4 i& ~. \: _0 D9 T3 e; E9 h9 j9 B: i/ ^2 O
3.略微翻炒后加入切段的香椿
9 j( d0 E" h/ b8 p- p$ z0 h( N$ r2 C  _" r; n0 f6 T
4.大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用$ \8 Y& p* s3 J; k; X' P" V# H
! r/ W1 ?! b6 ?) Z
  z0 `  t/ A9 o  J* u) q* g5 s

7 q# A% t6 ~6 \8 @, M# @3 m
7 m# n1 D6 C5 }& i0 b8 I3 L饮食小常识
/ Y0 G$ E- H+ \6 {! Y1、这个菜我还是用最简单的方法，尽可能凸显两种食材的原味，没用额外的香料炝锅，酒仅是给腊肉去腥，没加酱油或其他调味品，如果习惯加点酱油最好用生抽，很少一点就好，不要多加，此菜保留原味就很棒了；
; p: {) i; s7 e6 u' a4 d0 X: }2、香椿直接入菜建议先焯一道水去毒。

之前有加火腿炒鸡蛋的，也很不错，的确很美味，这道菜的加工程序也很简单

看起来挺好做的，正是吃香椿的季节啊，试一下

腊肉经历了腊月的风和冬的洗礼，香椿代表着春天的味道，这两样食材相遇，就是冬春两季味道精华的大碰撞，可于一碟当中体会两季交替的别样滋味。

香椿是春天的菜肴。配上冬天腌制的腊肉。很搭。

香椿超美味的哦。搭配腊肠也是不错的选择。

香椿营养丰富，做什么都好吃啊，鲜香椿还可以拌豆腐，炒鸡蛋，腌制的香椿点香油也很好吃的

我家院子里两棵香椿树呢，腌的炒得拌的好多种吃法，每年春天吃个够

每年香椿上市，我最喜欢用香椿煎鸡蛋，或者炸香椿油拌面味道非常棒。

香椿我们这里不是很多但是据说营养丰富，做什么都好吃啊，腊肉配它是绝配