[热菜] 泰式甜辣北极虾[9P]

用料
主料:北极虾250克
辅料:西兰花1个
调料:姜1片 蒜4瓣 蚝油1勺 亨氏番茄酱2勺 生粉2勺 白砂糖少许 植物油2大勺 甜辣酱4勺

泰式甜辣北极虾的做法
1.把北极虾从冷冻室拿出来，放在室温下解冻

2.在北极虾的表皮撒上生粉，拌匀

3.锅里入油烧至六七成热，放入沾好玉米淀粉的北极虾，炸至表皮酥脆，捞起用厨房纸吸油

4.平底锅里放少许油爆香蒜蓉

5.放入泰式甜辣酱和蚝油，再加入番茄酱和少许砂糖，把调料煮至沸腾黏稠

6.放入炸好的北极虾，沾上酱料，即可出锅上碟









烹饪技巧
1、做这道菜可以用大虾或者明虾或者基围虾等等代替北极虾，但是用其他虾就要去掉虾线；
2、解冻的北极虾在炸之前放生粉，这样煎炸出来的北极虾皮会酥脆，而且生粉能吸收北极虾的水分，炸的时候不会炸锅。