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　　食材：/ U' p1 a' [4 L4 A; x! t
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　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺" F% D- z( D6 K7 K  S- C8 _2 i
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　　姜 6片
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/ Y. F: l4 Y& P3 L" ?/ o　　葱 1小段
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% g+ @! D8 a# N% g) t4 \. x$ D　　八角 1个8 d5 ^5 K9 O1 T* k
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　　花椒 15粒& o, _, K: P) W+ H; U0 g/ R  T
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　　植物油 1汤勺
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2 j" f7 f0 o, P, w. @　　白砂糖 1小勺
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: F. V: ]5 G  I" y, w　　料酒 1小勺" L" j( V' h  H* G. B
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　　生抽 少许4 a; }3 ~) V$ O

. e7 E/ x+ l7 U; t! u* ~　　温水 适量- O) X1 z# {% u9 G8 X3 r
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　　做法：
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# P4 `8 E7 L$ M& H# _$ Y8 j　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。, m2 {/ i% O) W+ d% P

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8 D9 r; y' n/ e* `8 F: h7 O　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。/ s5 Q8 Y! X# k$ \
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3 [& I/ O" N1 @) c9 z9 J　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试