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　　甜酥塔皮材料：
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　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克+ R$ P* E9 {2 V7 c
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　　香橙顺滑乳酪酱材料：
! c" Y# R+ K+ f$ p" P( b' ~, ]3 U5 C
  N0 T9 u1 C1 u0 }　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克; o1 k" B9 m' `2 D, F% @
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　　草莓果冻材料：
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3 {1 y: f4 C; N) S　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量/ }; k7 J8 ?3 h$ l- f

; T  y4 c$ l& F2 }7 {8 O　　香橙慕斯材料：2 W6 N; l0 e/ Y% T

& \8 E4 G  j" ]9 b; H6 ?　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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2 @. y& U3 G7 t# C: H4 e　　做法：. }7 c1 @& Y! T8 V0 m! C9 {; e) t$ S
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! k" s& W( Y! ?+ \, U4 G　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
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0 N  q1 e3 s# V. F6 A. T3 k" |　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
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/ p+ ]4 G, U9 [- P3 S/ ]' d　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。, a1 B$ J+ J) k. L3 J  k- J

2 R1 B$ z" V  H" a% n$ G　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。' T* F- B) m, c1 Q+ b. s
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　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。3 d& E' A  F0 ?' F9 t

  f3 S( L. R; x　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。
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( S. _; F, W9 j& ]. d' k　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。. m5 N2 T) D' e' g  T

6 s0 @0 F8 t4 Y: g　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。- V: u: Q4 m" N( t$ n
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　　9 制作意式蛋白霜
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+ @+ u4 W! C* r　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。/ F5 S1 S- x3 f0 i

' j% s2 l: n4 ]. x( V4 q- ~　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
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　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。5 Y6 L" I2 I. n& J7 \
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# J2 Z/ ]2 x/ ?6 ~* X5 ]　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。
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　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。# A. U. {& ?3 q

9 A% u# S/ a+ k0 r9 c3 M" a: c# F4 p　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。9 B4 n* L* g* h8 o! }8 f
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　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。( ~6 H0 z4 H# |/ O# n' S

% {9 M4 t$ [2 o: L7 f: n　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。; Z* i* r( X0 t0 k  Z& q

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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~" ^, A- {9 b: B% K& u; a
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~