, [1 n+ m/ C+ w: o9 P, O$ K
R- M' p( E% `
主料 牛腿肉 栗子
7 W d; U) e* R4 }. U" E0 f4 K# E+ L. W- R6 P5 _* L: U
辅料 生姜适量
( x) c" ]4 r( o# Z
8 F% @% }. y/ A' m! E 料酒适量 白糖适量
, p: d9 |* }* |7 d2 h9 m# o" _
% g9 F; J$ o* C# X$ ~$ f 酱油适量 桂皮适量
; |" M# X+ S/ l7 V
& u# h# {0 K2 [! [( J2 r9 v
八角适量 大蒜适量
& r5 r7 X( V" ~1 e
+ W+ o4 ?$ O m# a 栗子烧牛肉的做法步骤
' A. W X1 \$ w: V/ a9 _
! W9 d0 ^7 ?( J4 i3 X- Q: p 
^. Y2 M( i- Q7 s
, y) T o6 a2 b0 e# x ? 1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
( [4 H% v/ Y: K9 x6 A4 R
( h v$ ~5 t# b W8 e# k. p 
4 _. X; K! W( @0 r. \5 L3 j: V
! Z6 a( p6 {/ W- `1 C 2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
, z0 x- V# j! D$ b0 E: C
4 D' w: k" Y$ @- h
2 c7 y1 r' b) {
- W$ Q5 Q5 @$ n# j
3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；
_; |4 z: M/ k) f: M- U
% M: U. {$ p8 b3 H7 u# I
6 Z) N4 ?4 n6 p: j* S# a
1 D% A) T5 q8 l: a& h 4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
: F3 T0 m! `2 E8 X) C0 b
; h9 V" U. \# E- w, i# D& s! |7 O 
+ F/ {- | F( v9 y
; f* T% e S$ q q, F0 H% A" H 5. 加入料酒再煸炒一会；
) F" Q4 j' [6 m3 \
1 Z" m. ]* V! z5 o 
8 J6 Q, M& x9 P# Q( k2 G) r
, G: W$ e/ L# v0 ]2 A 6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；
( o! E$ n$ A# y$ M: V. a* E: u6 y+ e
1 m: ~$ D5 ^ _* {* N0 n( f f, {0 [+ [6 L5 F
7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
H% F. D9 P3 U; `
4 D7 P" W* o r! u' F* a- e 
% F: Q0 h# F1 \2 ^6 I3 b4 g
6 V0 T6 p3 B% E+ w
8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
, F# X9 q. _% l, I9 `: O1 y
1 P: @0 S5 s* } 小贴士
( S, V* [0 N, L0 x
/ u6 ~1 V/ a7 f 好吃要点：
) ]9 J% @; c. G0 n
: N# O' K4 m4 P- X d 1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
! F. k3 A+ k! V/ d9 e4 A
* E: W) c; s. _0 ]; y! F( Q- M s
2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
* a3 V: B1 K$ }! V" g, j6 _ V
. S9 i9 D0 U/ [1 O 3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；
& Y& r6 d% `( I9 H, T
1 z/ P$ S/ h' V+ t7 N 4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
% o0 r+ q# U+ Q+ I( ?# k. q
" m/ Q4 p$ P/ Y; [
5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。
1 h5 w4 k& T8 Q1 ]5 _, a7 n& P `4 D6 f# X- f
6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
