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　　材料：0 U1 _! p" F6 Y0 v) e7 ^1 l3 `

5 m8 |5 @( P! M% Z　　干豇豆 前腿肉
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒8 m# i/ j  t6 n( b6 C& Y

' q( @+ F' v* y$ i, Z  b$ D0 w  l　　做法：0 G) M6 h1 W, n1 p! ]7 d  x2 }% `
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。( f. U# h* A# u& f" f$ b3 \
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4 B7 L7 `# Y$ k& u8 \: c　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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( c: D5 V/ I: R9 _% |; R' }# `　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。" Z7 Z: L$ n" d) ^$ _
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　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。- J* N5 N4 X5 Q; y
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。: X7 \! Y: W4 U$ ?
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？- I. C) j& j, ?6 c& ?

( Q4 C9 i" E2 Z6 i* b苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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) f5 s' O+ c$ @) z$ N诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
. Y% `- _* \- E! y6 x+ j" a舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
3 C3 N1 v, C6 C2 f3 U除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！7 ?  \% P9 M( t! W/ F! T
我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。: Z$ x& u0 Y1 a# ~+ }
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。; C3 L2 n! _  g! E
  
" G2 f+ h( ^0 k1 J立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
6 E  q) y$ T4 X& _+ X5 q5 ]: H秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。) x; O/ |3 z/ \3 U, D5 Y7 V
他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?