[热菜] 地中海式燴雞

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/ @* o; K! x8 T' T$ ]( Q: k7 K材料:
) E$ T8 P; y# g* t# i9 V光雞 (約1.5千克) - 1隻
4 ~+ _4 a( F7 U  ]蒜頭 (剁茸) - 2粒
. ?% D5 {$ y5 p" X( ~洋蔥 (切碎) - 1個2 L" O' {2 L4 d& P. }9 k
紅甜椒 (切絲) - 2個' b3 N- \% f2 S/ |7 I! l
紅酒 - 1/4杯6 [# ^, y2 T3 n7 [3 e
蕃茄茸 - 2杯9 a; p, ?# X, u, Q5 ]  p0 u8 @# }
水 - 1/2杯# Q& [1 ~; G' H5 S
茄膏 - 1湯匙
1 N4 n7 O. l: \' b% W) [. Y& o: w黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯) p. z: f2 P, N# B
百里香 - 1湯匙, J. j) N9 t, ]/ `# o
鹽及胡椒粉 - 適量
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做法:& F* k: R+ R1 q3 B8 `# `
1. 沖淨光雞後，斬成8件。
# ^, t7 H3 H  C8 g. N9 {2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 # ~! _# W: E1 a$ U! y% J0 z
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 # v. I% [+ w' x5 q
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 , [' g# V  @; J. P! j8 J
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。& M+ s, _/ f4 o2 i2 N  w  A

' z. d& L- x5 }4 y[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]