排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。; s5 {) s3 f) @: \, E  }% Z! ^6 r

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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许
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/ j" |7 I7 `1 @* {' T制作过程很简单哦：# N; w- G& Z! E2 C, Y! ?
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。, s  _4 E+ S3 v$ L
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
2 n/ ?# ?# o: O* T; J3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4 i8 p. T+ @/ w% U' w/ Q4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
( Y$ l8 ]3 G8 @- I: c- s5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。- L2 \+ v; l# j7 D1 h

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立春有一段时间了, \) y. P$ _9 Z6 f* U4 y1 Z$ @/ y
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
9 z" G7 s9 v5 G! Z# X+ z- w  P% Z正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
( L& `, g% @0 Y也是品尝春笋百搭的最佳时节。3 H" r: d; y: P/ X3 x
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜
7 ~  H, \( u- v3 m3 k" W" W、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择0 I8 _4 O1 u/ m2 Z  z2 y2 k
，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水