干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用7 d* I+ r0 R- i6 ~
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
8 q: S' a: _6 s" X/ f4 t3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末: ?9 c5 y3 @, s& a) H! F3 y% x
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味# D+ T$ P! p% x1 `) w6 S' `" K
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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* U5 V3 t, o& `. Z( D7.倒入莴苣丝烧开
" L' X8 U8 j: a* d& R5 p7 a. @8.用一点点盐调味，即可出锅, R7 V, i3 G/ ~
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烹饪技巧
* z) _# @" L  f1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。. a6 `, v- u" L
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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  S! h  `, m) w: _饮食小常识
& ]( E; E4 x: w4 ?/ C6 f; C! Q       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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( F( d0 x# o" {: V菜品特色
5 W) U" A! _, o+ g3 c! a+ W1 a# Z  a       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
* s; m" p' D8 q/ W! e4 j今天让我认识了还有这个做法) I' }  n1 [. h( L
得试试，谢谢了