1 v/ Q/ x' H' G) p简介; ^6 v/ ?$ d+ r) ^9 c" b* C- Q
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
5 N* `5 {) K/ Z3 d- s  u莲藕1节+ Z8 G. K1 ^9 n
莴笋1条( [- z% P/ p" z8 n% ^' q
土豆1个
" r+ N8 U- d3 l) l菜花（小）1个8 T$ n5 L0 d% O" |, C
木耳10朵左右: L* z5 J# F6 s: i* I
芹菜2条
7 L" T$ _& |9 @5 N- R" X大葱半根6 u9 z# V  ]1 `- n; Y
蒜5瓣
: h) i- q7 ]) U. t$ ^: p姜4片
; Q  z1 Y8 f1 \$ ~蒜苗2根( b4 K) O0 |8 A8 h+ Z1 J' O+ D
香菜2根
0 b8 H; t  E& ?/ w  y& ^# X虾1斤
# ]/ ]4 j7 p& o/ {/ W# _* S& k瘦肉300g4 _% h: ?4 L' Q
午餐肉一盒
( w  J' i$ I/ _+ y' E生抽2汤匙
4 @/ j( G1 Z" g" d) ~7 ]1 F$ s9 H9 m糖3茶匙' o0 J# F+ {* t: o& b- Y- t* I2 d
料酒2汤匙" R7 a( w0 N. g! ?/ F
郫县豆瓣酱1汤匙* Y7 l7 ]" D! q5 b8 f0 ^
干辣椒10根左右! \& e8 A: Z8 w2 m/ k
花椒1小把5 ?8 r/ N- [$ W& H* z$ v
十三香1汤匙1 j- X- ^* C1 E, u4 ]% ]5 {
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麻辣香锅的做法
: {7 I$ ^& }3 R: }3 x1 n: s步骤1：
& `' y9 {" o8 V  @) ]# S+ Q+ f0 y莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。+ H# ~: ?- g. l9 y

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, M% g7 R- D& _7 v2 r" n, L; n步骤2：" s7 D3 c) I- |' x
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）0 l  q$ h( N0 r4 ]
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步骤3：. U1 K. V/ T6 s3 W9 ?8 F$ y! L$ b/ C
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。# F2 U5 x& ^; _; E. E

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步骤4：3 B/ O/ r% c: x% {+ N9 w
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。% [- v; z3 y2 I9 ^/ _; Z

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# j6 X/ @1 B" K' R$ p5 V步骤5：
& {( M) d) q# H6 U加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
. a3 S3 l9 B! J! {# w腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴