主料  5 j8 s6 b2 ~) E9 U, H' w5 V
鸡翅中15个  青椒一个  , ?) h; [* Z; t/ `$ z9 v
红椒一个  葱小段  
2 w$ r9 H* E/ w7 L* R. S姜小块   
( p; N& ~# ^4 D$ L1 {辅料   4 E  Y/ ~9 P+ }' x0 U, Q& \9 n9 a
蛋清小半碗  盐1勺  ; m. j2 D7 M! j1 F3 G* @
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  ) {8 q) h8 r- R  B" F
胡椒粉适量  酱油2勺  8 n& C1 j2 N% o2 T. C1 ~
1. 备好材料。7 `6 D: U( j/ Z" X9 i) N; e
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2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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3. 从中间切成两半。
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* K; i' |" q( r, w  d% Z1 V4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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( o# N3 w" P1 a' Q$ b5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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* L# Y5 d0 ?" p/ Q; h$ H6. 葱，姜，辣椒切段。; d1 m+ @' ~+ p2 k

  f! V: X  |: e. B6 M/ d! L$ u8 B7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。7 [/ R9 y6 W0 E

, G: y$ E% _* J8 d2 Q- T9 U8. 捞出，控油。
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) j6 X3 {  e" ]6 x7 m& Y9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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: }) n$ S$ V" q( G# L10. 倒入鸡翅翻炒。
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。: c: B" K2 F* Y( B6 s. A5 g7 k
# c/ t' G/ Q- M
12. 成品
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, V+ h5 f& _7 a1 [. \" ~' G4 h[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的