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7 N! l6 _, d0 L% T! d烹制方法
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材料:鲜淡奶(500克)、椰浆(2两)、清水(八罐)
* R# ^- E' r' X, q. c调料:白糖(1.8斤)、玉米粉(9两)、牛油(1两),白糖(2两)、玉米淀粉(1.5两)
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1 将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油,混合一起静置15~20分钟。
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+ ~5 k, _' y* D& w, }: j2 6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶,用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透,用扫过油的盘装起,冻好备用。
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- J/ y' V1 l" s% X) O3 八成奶加入白糖、椰浆,加热煮滚后,盛起。
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4 用二成鲜奶加入玉米淀粉,搅拌均匀。
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5 将刀抹油,把冻牛奶切件。
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6 将冻牛奶放入生粉中,再蘸上一层脆浆。
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5 O j% ]6 R7 Y/ M7 油锅烧至200摄氏度(可用油针试油温),放入牛奶炸至金黄色,即可。