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[小吃] 脆炸牛奶[8P]

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脆炸牛奶[8P]

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烹制方法 & v$ R' M4 t' V
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材料:鲜淡奶(500克)、椰浆(2两)、清水(八罐)$ S* y" i6 z4 x1 L6 ^8 c2 k
调料:白糖(1.8斤)、玉米粉(9两)、牛油(1两),白糖(2两)、玉米淀粉(1.5两)
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1 将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油,混合一起静置15~20分钟。
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2 6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶,用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透,用扫过油的盘装起,冻好备用。% G; r2 ]- N; _

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3 八成奶加入白糖、椰浆,加热煮滚后,盛起。
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4 用二成鲜奶加入玉米淀粉,搅拌均匀。' ^. G& L  N( O8 f0 }( l) F6 Q8 j

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. F0 d# n1 k% o, v5 将刀抹油,把冻牛奶切件。& i7 B" ^  p. b" T; z

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: x  j+ f. i. y+ D; a
, T! N: M- s# \% Q6 a" p" f% f' v5 u6 将冻牛奶放入生粉中,再蘸上一层脆浆。 $ A1 f2 C5 [' D% e& f5 i

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( w$ e4 D! S: q  H9 e; m( Z: J  t% C
7 油锅烧至200摄氏度(可用油针试油温),放入牛奶炸至金黄色,即可。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-1-9 09:16

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看上去就很可口,我最爱吃甜食了,不过感觉有点复杂~~

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学到新知识,谢谢楼主的分享,以后就可以这样去做了!~期待楼主能分享更好的!~
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  • 金币 -5 复制回复! 2014-6-5 23:12

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偶尔在大餐馆里吃吃,挺不错。家里做一次太费事。不过,小孩子挺爱吃的。

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脆皮炸鲜奶这道菜在九几年很流行,但在家里做还是有点难度的,鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握

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这个我最喜欢吃了,不过都是在饭店吃,自己在家做看上去太难了

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这个在家自己做的话,工具有点麻烦,不过还是可以的

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爱吃甜食,在家里做还是有点难度的,鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握太难了
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回复 1楼 的帖子

看起来不错做法简单马上去试做给我亲爱的尝尝

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学到了,回去做做看吧,应该不错,柳口水中...

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