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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅( y4 h; m! U) q

$ [7 b% G- i( {1 X! [简介
. s8 ]& K5 b$ B自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  " T( a/ r4 x' i5 e9 C' n7 N* B
[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕

1 M2 Y& ~0 F1 ~" {5 }1节
. j1 I% \; b% x5 U莴笋
. x6 \# M- F; y1条
, X* m! I  K1 J% T! |0 Q土豆
" |( S4 D- L3 w& r1个' A, I- K; D4 ?+ R8 G& `, V1 E
菜花(小); X) [+ b5 h, ]1 ~; K, ]" m, Y
1个& B! f7 o0 R$ |# H% Q4 U5 I
木耳; ]7 D. J9 T+ X# X* B1 X& ?* A. p
10朵左右
* [0 W8 I9 Q) {芹菜
) b( H6 ^0 o5 q3 R# F2条$ V6 L' j7 k5 ?0 P' V
大葱" k3 a( w' W  w# [4 H1 n
半根
; }* u! Y- x0 V2 {3 b# d0 ^: U( q1 P7 P/ r2 K0 O" `( H
5瓣
2 t- ~4 Y. ^  h  w% G0 x0 {5 K$ V- k$ M$ L* L; v
4片5 p4 x3 x& J/ k) X
蒜苗
( q# \( X. b; j$ T: X9 q$ l2根
2 h4 Z# i0 J& v/ q香菜
2 e. I; q8 @. f; T9 h2根. I) z: t- z% r/ i

: Z' H% _' g& U/ u5 s" x* t1斤$ e: v. P5 j  S) L! ^5 z
瘦肉2 C3 Z- E7 F5 q4 w/ e5 I$ p9 b
300g
; u1 l$ y5 C$ W% q% z午餐肉0 F5 a0 U1 s6 z
一盒
4 u7 m$ g8 Q. U; k( g生抽
5 k! t8 r( D# V+ _2汤匙+
0 R$ ?7 e3 Q5 x
; f6 \% e9 ^4 T3 g3茶匙
# k$ _) _* p" Q( Z+ f料酒- f3 D- E; l( l  F8 \& D
2汤匙
& o9 }4 b, O+ V郫县豆瓣酱4 v2 G- u" W% E7 Q
1汤匙
! ?5 y2 I6 z3 b  w1 x干辣椒# N1 b' `: x. t# K
10根左右) W% C% J5 ?! Q+ _
花椒( C* E$ F! G+ K( X( W$ j
1小把  `# A+ Y$ ]% h4 g! l8 D5 v$ u" f- s
十三香
% D+ n# T" Y8 x% D( l" C) W1汤匙0 i9 b: G3 h) a" I# L8 [) {
麻辣香锅的做法  , m, a' g% i' E+ o
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
0 t$ {) W. F. ]% V土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)/ P& E8 }/ f/ m. C5 J! J) T8 I

$ v# k2 [  Z3 }" o* k; ^( |; ]$ t处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。5 {/ g, r# f) q& E7 x6 c# b

7 B' @4 U6 n7 A0 _: v4 p- C& f0 [炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
5 |/ C5 I5 S5 F7 R3 x# x$ K
) j7 X7 d6 S; K! H9 j, e# s" P加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
6 \5 M/ ~2 S  C9 z3 o* c! f' D& L! M) R" u, X2 h: a
小贴士
5 O$ p5 y% [8 i( x7 \! _( Q; E- S腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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