蒸水蛋
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0 c8 G7 a1 \* A9 e) p! Z1 q简介. E& d5 r+ p6 G4 z
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
5 \2 Q; A0 {; J5 i用料  9 e0 m1 w- Z/ n* D
鸡蛋2个$ l  U# c2 D- C- o) z% v
盐
2 z* u  M6 N- U- K+ I" {$ i! f1/2茶匙
6 S9 N- C/ X6 m6 f' g# w酱油
2 l+ a' o- m; b& V" m1 h$ W少许2 J" k3 H# @! |# Q( C) G8 I" w' f' g
油: l4 H/ I0 U9 q$ {& B
3滴
* Y( J4 p& q7 {! G; R: A/ P: ~温水, n' M# f4 Y) i7 J' u- F( E
约280毫升
$ m& B; j6 w; C葱花
" Y/ A% G% m: r! v" Z7 n- C) j4 O% s少许! I! m% B. a  Y% x- u+ E0 R5 I
蒸水蛋的做法  & N* z2 L& P" }! d5 M
将两只鸡蛋打入蒸碗中。' d$ ]3 \* N1 n
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将鸡蛋打散。% X. @1 w, _( n& I

4 v  v: g$ G# L1 ]3 r加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。' k; g% p, v% N7 _1 a5 f
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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8 P2 u, i# ?' i- k8 P开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。, i' V) P( z$ h6 z9 e7 l( M; b

/ M, L, W5 _. L0 H取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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小贴士
/ Q/ d# J; F, @8 s/ P- U, ~! D不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！