主料：猪肝1个、枸杞子1把、枸杞叶1把

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法：

猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片



切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟



枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要



锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮



放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可









烹飪技巧：

    1、猪肝一定要长时间浸泡，泡猪肝的时间可以做饭和其它菜，煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。

    2、猪肝切薄片更容易熟透。

    3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。

    4、猪肝一定要煮熟透，不可有血丝。

菜品特色：
  
    养肝清肝，滋养明目。

  

    猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，具有补肝明目、养血生血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

  

    枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

  

    猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃，一是因为猪肝的胆固醇含量较高，二是因为动物肝脏本身是解毒器官，容易聚集毒素。烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净，并且充分烹熟，不能一味求嫩。

滋补的枸杞猪肝汤，真没想到枸杞叶也可以做出美味

滋补的枸杞猪肝汤，具有补肝明目、养血生血的功效,一年四季男女老少都适合,

滋补的枸杞猪肝汤看上去很保健，但枸杞叶比较难找。

我经常上网，眼睛用的厉害。老婆经常给我做说可以喝了对眼睛好，很不错味道。

很好吃的东西,有时间自己做一份尝一尝,呵呵,

这菜相当的美味，还不知道前面要洗这么久的呢，以后要注意了！

看着不错，自己做不了，猪肝就一直没有伺候好过

这道菜我吃过，确实不错，色香味都很好，没吃过做过的可以试试看

非常有营养的一道菜,但不能天天吃,胆固醇太高.