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+ Y0 y( H2 B9 p7 t6 D; u难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟9 L: f) B5 F& |* @: k
主料* x8 J( s' ^8 F' C7 E
芦笋250g        牛肉200g8 n  H/ m) r* [/ Y  z' `0 Y8 A' c
辅料. t8 c. h8 G/ R9 ?
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
) m( A; O3 p4 l* q) [糖半大勺        蒜头4瓣' v2 p# c, k  p# W4 g* c- k
姜1小块        淀粉1.5大勺2 n' Y+ ]# m0 ~9 j! v
料酒1大勺        老抽几滴; g- W& C# Z. N

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1. 蒜和姜都切成茸待用" P* {: L$ l$ Y. S6 i( |
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+ Y; L6 `( N: n9 f1 ?2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁/ |4 y; A; b; S+ A& [

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0 U5 Z% k7 I$ T# f# \" D0 U1 @3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上  V2 J6 t  U$ M' w

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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸, b6 f; u4 [) ]0 f4 t

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5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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  Q1 L4 Z+ p" c# M1 I; E小贴士6 ?1 D8 ?/ f5 x; d
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软3 n7 f+ R* g/ A0 y  E5 P% u0 q
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
1 {! q3 m: B1 |. I3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃