教您四道味美易学“懒人菜”

                                                                

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7 f# c: g& Q! _- o+ f$ G“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！ : i. F' b7 U% t" `( U

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番茄猪肝菠菜面

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1 x- F1 }/ H. ]; m0 {% `菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，面熟后即可食用。 ' U1 u: k  C9 k8 m' m4 G

; [2 K* a, {- Q  B7 b    红油菜花
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9 P. {! }: @% g) A% Y    将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，沥水捞出；在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。 : V7 E& X$ [# ?" C7 O6 K* f1 |& x
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    专家解读：猪肝菠菜面特别适合维生素摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便，配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。
. [, d! P: f! H2 c2 p清蒸白鲳 0 u3 s# w1 x) m: Q( ?" z, I- A/ X0 {

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清蒸白鲳

7 Y- O0 ]& m9 |/ L& g7 K* x! |8 c; ^
& V; [1 ^* ?) L' f% N将葱丝、姜片、辣椒丝，与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀；将白鲳鱼洗净，将已调好的腌料均匀涂在鱼身上；待水烧开，将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。 4 E' A; O6 w6 m' U0 \" p
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    姜丝牛肉
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    牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟；锅内倒入油，油热后大火快炒，变色后起锅；将姜丝搭配牛肉一起食用。
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    专家解读：鱼和牛肉是菜式中补充蛋白质的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合，省去了火上的工序。同时，清蒸和大火快炒都有助于保存营养。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-28 06:40 AM 编辑 ]