1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团4 X( r1 n) m/ y8 x. L/ X, }
2.羊肉浸泡冲洗干净
' Y3 p+ I0 M- x% ?3.将花椒用水浸泡2小时以上1 s- u+ b: w* k4 C9 Q
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4.将羊肉剁成肉糜
' o( B( x& d1 L) n5.放入料盆，加点料酒去腥! F! V* {0 \, V2 z9 n
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
$ r3 _- Q2 T* |  k0 L3 K. |1 R7.再一点一点加入清水搅拌至上劲% C3 G2 g- B; @$ v& ~
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油% R, R% v" K9 {
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末: S: S" O- ^. h
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了) G/ j6 I# K" t9 A
11.胡萝卜去皮洗净
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
  o# H$ Y* h/ f3 D, J- s( w4 [) V14.饧好的面团擀成圆剂子$ W2 B9 K- y( e2 a

$ |, a8 ~% S) U" j2 }( o8 d% t9 C15.包入馅料，把所有的饺子包好4 M" Z; h9 S7 Y/ e
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 / Y9 p" Q% e% m% j  R$ k# g3 n
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烹饪技巧( [8 O+ C. x5 ^& `1 _

* [& l, P+ k( T* Q- S% W! S1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
; F, O- r3 r7 m2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
8 [3 A! b! D# ^; }, _# g3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
  D' t$ ~1 t4 x7 ]2 ^, G/ E4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
" {" A+ L0 G/ p1 w- K0 p5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道