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1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块* i# V# E" f$ [, C

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2 V/ a  H9 K; w( z3 y2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分  V$ W( A! N4 E- z& ]) e/ K1 f# C3 l
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3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色, d4 B1 o8 n1 @! v4 l
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9 i: B% l5 N3 X: @4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉! K1 U& t$ C1 N1 {: w/ d

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7 S) Y" T' q& G9 o+ C" p9 Y5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟; i" f$ v9 `2 J" U% n  I" i, |

4 S# a: h3 A3 M+ D1 ?6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜. i9 j9 v  Z+ D7 x7 h8 i+ w) `
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营养功效7 o. Q- u. w5 R8 b' V

9 n0 @3 B7 C. s5 f按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！

感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要

羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。

喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。

冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！

冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。

怎么除臊呢？这个问题好麻烦呀。好吃是好吃了

看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。

看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。