咖喱粉丝什锦煲

. |  T5 V5 G+ m材料：
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0 o& T, N9 y# D1 q  q' c　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
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' \+ m8 W$ Y" a; ?) z调料：& m6 t" \3 }1 n' J

  v0 q% W' n) Y% [/ L3 L- q　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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: }! Z9 L8 G: H& t4 N作法：5 E4 Y' F. k9 Y0 v" _5 X
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1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。/ B% M! j" @' N* q7 g: q
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
# ^5 t, w& s6 Z3 N! X2 @3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。6 u3 o5 G7 _5 u5 {* t
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
5 a4 }% }6 K% j! N; u2 p; V/ K5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
0 Q. A6 v/ ?- k6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。; w; G7 L. g# _' Y9 v: F, f

1 M) `( X9 ]- ?, N; _7 T1 Z建议:: o- c% o2 S7 x
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1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 ( q) T1 x  t% m4 _- @4 \8 J

1 i+ O! q3 g$ R# e7 |2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。, Q# F: v1 I1 O

- s) w' e) J  k2 Y  s  E$ ~0 @. Y3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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% }9 s/ L& P' j) V[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]