金针鸡丝汤　+ j: ^0 @; V$ ~1 u7 N9 U/ V* L
. b2 E* t5 Q( u  O: {/ A  r: ?
" t0 }5 L) }1 d' w  M( N

4 i7 c3 D' u, _, d! ^& m- O
8 O3 T/ F9 G; D7 d: `　　原料：
) f" n5 N! y$ h
# q4 `! [# V* R; S; T" a5 B6 n　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。9 Z- A& j- x" z% Q
  U2 R8 Z5 A0 h9 G9 M, @, e% U. _; e/ C
　　制作方法：+ L6 i! f8 c; G9 l/ p9 P3 ^
+ c5 `$ q* n) N. `7 A5 r
　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。
" }$ p: O; W0 V! t
/ q' \* [1 @- A* g# B　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。' @3 g1 e$ }, K, e! u- V# ^

4 p/ s6 _4 ^" k2 o; A! y　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
; \  N; v% o7 b, T
0 A6 ?/ k: r4 v$ L　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
- ]1 d' ]. a1 t7 a6 d' Y) a0 L) ?/ R' v2 r. V) J' G- Q
　　风味特点：) o8 j; C# i8 n$ O3 ~
* K/ C/ t) }' o1 E: [; `6 y' C
　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
" m  A, S& l0 {5 E7 S$ z! ^5 T) u) }0 N5 c' C& E( s6 S- }
　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。' P0 e& s  t' \3 Z( G

  B( G0 C7 b* _7 f3 ?& N　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些