[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

1 ~2 g6 U- |/ {
! h( v/ e& x+ T+ j- q, I3 F6 T! s
烹制方法　
+ I: b, _0 L& c, D1 A8 N* F( O1 j/ f1 j- ^& D4 X1 l
材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g/ R3 I4 P) M' u$ ~/ \0 x
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml1 s9 n7 N5 L, L$ V# h& h) Y
5 q3 j& f9 y& p: v  e! l  G

/ T, v( p: A$ D- R. F# N* Y, m2 E4 ?( M' e% Y
1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。6 n1 r8 {5 `% o( Y, c. Y5 [

* L) i: \* L! m* o
; V4 t$ o3 k5 l2 q+ M* e! c# B/ _$ l  U3 D
2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。# b- g! f0 c' t, A  ~$ y

1 x2 W2 _; r% X+ z
0 D* j# W" i6 m; _* ~6 ]/ Y0 b" J3 d4 j' [: N9 p
3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
, N  L# i) r& I4 }( J
: ^2 P9 W6 f7 o9 Y8 Y
3 P& U% u! I. O! a8 f8 s3 D0 S1 T& v8 m) {0 {' J
4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。) @: R7 {& z6 g& j
. M' c; b3 V) k: a0 _

( V6 O8 i$ s( J: S
" ]$ J  t0 O2 S9 z# b8 T; m6 o5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。