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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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! l0 b+ _5 h4 G& M! v$ ^2 q做法：  u2 S# S1 d; d
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；& `  y; \  l8 P" d' y/ o

% H; Q- |) d* t1 L) u# Q6 H5 R2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；; `- k/ Y8 z& r$ ?- L* R4 }) ~

4 J; ~- A: b, ~! P2 j0 M* v# x3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
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4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；5 ]$ V, m0 \! f' i8 t6 O, r, @
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5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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6 b% \6 ]4 h; g. U# ?5 l小贴士：
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1、虾最好选择活的大对虾；" @6 Q* ^  X# V, r7 u
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2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。2 ~! E4 B8 e, F- u" Y/ `
这个在饭店好做，在自己家里很难。
* t3 j% Z5 y: K# I为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？9 s8 G! P' J* y9 X
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。' g7 \( R  \6 F
所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃