[讨论]豆子补肾

                                                                

版主评語: btta

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豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
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　　中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。% Y  U3 D0 F9 o/ o9 h! z4 ?9 `/ W3 N
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　　但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。5 G( F+ k9 z% |& W# l

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　　★扁豆：
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1 J0 Q6 u. a2 N/ E0 \0 o　　多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
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　　糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
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3 K6 _" Q( _8 C! V! g/ s- K  D6 N　　★刀豆：4 s6 N4 l# C3 Q; L& s4 {

; y6 Z6 b8 M1 S$ u7 a* c2 Z　　味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
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9 N1 G$ H9 c+ H7 A　　适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。7 ~9 }1 X2 @* w8 V
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　　★豇豆：
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8 x. ?5 Z5 y: n7 N+ `4 e! U　　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
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* [4 }; C( F. O9 P　　李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
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* N3 g% [, v$ `, c　　★豌豆：& u3 H7 {3 D3 c- _8 n* |

0 f4 t4 |. w+ P' O) j, V　　豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
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　　适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
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! L* P6 L( f9 p* p! Z[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-20 12:20 PM 编辑 ]