( r' Y5 n2 Q+ g8 q成品：
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作者：
$ i7 a8 Q1 f4 M$ G0 V4 @; Y　　用料：- @6 [: E& `) l0 ?. M5 P8 Q
　　1、鸡蛋三个；
! V- g9 r  H9 v' j- U7 f* w　　2、豆腐三两；
9 n  T: z7 X8 U8 Y7 Q3 `　　3、番茄一两；1 r9 y) [  J& U# K3 ?8 N
　　4、火腿肠半根（约20克）；
* I: l& |. U+ G5 h　　5、熟鲜豌豆适量；
3 ~8 X8 ]9 Z* l5 d' Y# Q. _2 t9 U　　6、香菇两、三朵；
% v% i& n0 Z5 s5 v: ?& J. O" R# o2 [　　7、淀粉一大匙；
7 Q, t6 X, z( D0 A' o　　8、盐适量。
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作者：
4 U$ ^4 O, y0 ^% E& b! N5 W! X3 H花绽放( U. t1 k  L9 Z, {
  回复日期：2007-6-6 21:59:00
8 s* |4 U8 |! u- Q4 [　　做法：" P$ \1 {, Y  J0 A- k1 `0 w
　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
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# n0 ?! }; ~1 E7 Z. ~5 u& x# h* F　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。2 |$ R& `% v. R, t" }
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　　3、取出待用。# I  [6 L% ]4 @  P: Z2 ~

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# Q* {4 h# }! m& t9 Z" Y　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉2 g& o) j- |4 n# D

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　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。3 v; b2 {; g1 g' ?4 B
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, ]1 l6 T) N- B9 y$ T/ _　　6、下番茄煮约一分钟。3 K% |, |$ M2 Z! O+ r0 ]

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% z1 l" {4 q! e+ Y5 P/ p) }1 `　　7、勾芡。' L: J& e! W' |! n6 Q. U' x
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　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。! u# C, Z) Q0 f( V. P$ B! {! R$ A% r

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. u9 S( g! A3 @, y$ @' \) S　　挖开看嫩蛋。
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　　看豆腐。+ G4 E: z; q4 P* Y5 w
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　　现在，你口水没有？4 \( |" d8 p; H; e: R
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感觉有点像北京的豆腐脑，豆腐上交了一层卤汁，味道不会差。

色香味俱全,做法也不难,让人食欲大增啊,的确是好菜