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主料：莲藕
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- l+ m& q( P2 b; \  z+ M( k辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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调味：盐适量4 }& M) A. X( l/ D9 g: N3 V/ y. _9 b
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# y  Q% W+ V% C) }制作过程：* z/ P+ `3 f4 P1 c( o+ g+ a2 N
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1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。% s. @; U% S' o% _+ F1 P, n- z& {
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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. V( X2 Y6 w  C* c* w. p. ~4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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# n4 C# C. b# Q. h7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。9 I7 D( o! O0 V& d+ ~4 H

8 q) C% Y9 H/ P9 X7 f7 z) @8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。, N$ s3 p# `- G. N
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。9 S" O/ i; _2 R' _2 y3 y8 r; L* H
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小贴士：! |; z# o6 t$ G9 ~$ P' q

+ s( \" ^* ]  @2 `' e9 S1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。  ~2 H3 L# u: B( s; N
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！