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主料：长茄子3根& k7 V7 h- y, m3 y4 J7 \1 r/ _
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒5 s4 m  p% a+ B* H

' I' j, L  Z/ Y; `7 _调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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6 L3 Z, h9 L% h: L制作过程：" Q/ d: g! C  t* T2 y1 E

% ~3 j) f& E: u3 W$ n! i1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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5 b, m. W* A4 r8 D; r" A; A2、取出茄条，沥汤晾凉。
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。- `& w7 K- D0 I# [

/ ~% f" E: O1 h+ _0 l5 q- e4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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/ e' d5 w" H" E! P8 C1 a. Q5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。2 V6 f- v2 B  W( x# Y: e
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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0 y# r+ L8 s& S& n* N" F7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
+ h7 T, n' T/ t3 h, B出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，