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原料：
6 _; Q* T! s9 C) g" |7 L/ g海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。5 ]& ]* A7 g6 M, {

; s- j% a+ t+ `5 X) X& r7 s- @做法：
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/ [4 O3 K" x9 j. a  Q( s1、准备好食材，海参提前泡发好。
- A+ x6 E4 x5 @' L3 Q- g8 W2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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3、用筛子将蛋液过滤一次。
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7 P! ?0 I9 ~- I4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。/ \" v) P* y3 K8 c4 _. C/ R9 m

* ]5 Y8 m& m* {+ v% G0 Z+ k$ ^2 ?2 a6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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" }) C9 Z4 U) J$ h0 V/ z( Z温馨小提示：
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# U% A+ D; p) T# R1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。0 B3 p( S5 a8 M) \) z* m7 N

5 Q& \8 i8 t, B* k/ k0 p! s$ ?2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。% V$ }, D5 W8 {( K. z

' l) h' k9 ]! x% C$ Z) x3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧