干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用) p; S: S9 L2 L( k3 X
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右5 z$ w. u4 l. t0 K+ ]% |

  H6 P5 T: P6 w3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中" s2 r/ h4 Y+ Y5 ?9 c0 h
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸/ l6 J2 s3 Q0 K' M. k) l
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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1 P- |% }  s2 t0 A% r! n烹饪技巧) j8 X7 ^% w- Q$ u/ [) P
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
; e3 a% ?- [4 R3 P9 l5 j3 @0 u2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。" P! z' a, l3 M/ B5 [
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。: z( s" Y# B) f" K4 D
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。7 F* q. a  i- u6 G/ w& E. v
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。