材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油% [. v3 s. I2 S& ?. w8 k1 E! `
制作方法：4 ?6 x  c! u) G1 S
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
7 _/ O$ M3 |* D  w; J2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
7 ]0 p9 A% y$ d+ m5 Z$ ^3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好' V% O; c% {/ D, Q
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
5 s4 t) k. ~) N# w1 P5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
# i0 v; X# G7 }5 H) X3 m! A/ s6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好% f. b" r1 M9 U- M1 s4 m. |  \( b3 `5 |
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
2 v; F3 z' [; X9 J如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。3 ]4 G3 l: S( C
7 W! x  F/ R  Y  s, _2 J- h

" N6 L$ x  Z" M, `8 F# k" z" ?- k5 m+ T  g6 @9 W1 e6 [

6 p) J- b/ e  a8 @  \  p, I: f8 x. h/ r7 ~% P

( N/ U# o2 X$ P- o  @! R' [& n, Q% {8 J) v
[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
2 C1 n& C1 Q1 k/ A6 r" G试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
1 _* \, h2 G, i( M5 p大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
+ S& Z5 C9 A8 X+ A- t# D4 g8 J简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
! t9 H8 I* Z. B- A9 Q6 w: M0 C虾线就完整的取出来了1 W( e- t' [4 X+ n. `/ {2 Y0 [
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，6 L2 ^+ t& S  u9 C+ }2 |
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的