皮蛋柴魚拌豆腐
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【材　料】
! U' b! f  K& o/ Z5 r! h皮蛋  2粒 1 L( q% A& d& L: p. c1 O/ N
豆腐  1盒 ( P' b/ \3 V" }! v
柴魚片  適量 5 b  P. W3 p) b+ j* B
【調味料】
4 a0 T' I7 c9 l. y3 B, l' ~% O醬油膏  3大匙
- `# t9 n& B+ P+ k白開水  2大匙
) N1 @7 F1 }% f" D, h【做　法】
  J5 w, L* H8 a6 n; j& A3 Q6 b% J5 U1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。# x5 f6 J5 r8 G; w( i- t

8 g2 f$ Z, r6 p( Z& }& I2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。  p( d; s( Y: }

+ `% k0 }9 a# @  J3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。
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! D( \0 [7 n6 ?5 K# z1 Y* E4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。