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. Q/ Z0 Q" b9 G9 A% \( e, y% U7 V材料：
' z; N2 H) ^6 L3 ~鲜面条……一人份; V7 ]& j7 U6 I& C: A: T5 W! F8 e
黄瓜丝……少量
3 ^- d" a4 s, J! X4 i& e: ]胡萝卜丝……少量
6 O' v' q( r. w6 R鸡蛋皮丝……少量* J  P: m* D- R/ O5 G2 w+ j
火腿丝……少量7 O* t9 V  q2 u5 k
番茄块……少量5 ~+ T( t) K- F3 d
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: |7 U, A8 p6 t" D0 T( \调料：+ B) {9 d! f$ a8 {) \
欣和六月鲜特级酱油……15ml
/ d( p7 p' K% u! M欣和醯官醋原浆米醋……15ml
% A9 B4 e" t' V' [% l  T" ?* o) `' q% f* f清鸡汤……30ml--60ml(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）
" A" o4 o7 P. ^- i8 d盐……1小撮% v5 e; ~5 C1 ?4 I
糖……2克4 P8 z. W, w) a' x! V* p# q1 _6 p
芝麻油……10ml5 g, t2 D6 y* w9 W, ]
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做法：
, d$ @0 f3 V( G1、将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。
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5 V; {1 a( v# q; ?6 @0 b2、所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。& _- W1 _0 Q: }6 x* w
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3、鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。
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- O! h- V/ |% W9 \4、滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。
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* Z7 J4 y' L( b2 o5、拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
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tips:
* ~. w' u8 H6 S**  这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。
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**  煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。
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**  煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。
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3 Z. t2 Z$ k: N7 w0 w! ~, E7 \**  摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。& r% p2 ]  s/ C0 Z
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**  我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。
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[ 本帖最后由 yopmail 于 2013-7-28 03:11 编辑 ]

其实面条应该用锅蒸，在抹点油  才好吃。，