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% z% H+ V. a7 g4 x: V# s蒜蓉粉丝蒸扇贝% s2 w# V4 T- S' U7 t8 e/ G2 a
材料：扇贝，大蒜，粉丝* U! g0 J; Z! M- i( M" U' t$ T* G9 x
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
5 g/ q1 }9 q& m4 a做法：
# _6 X$ X" Y8 b) o8 \. F4 W4 T1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
+ P; e8 H' W$ A8 }& r2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
2 I6 X7 j' g6 S0 M$ Z+ \3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
9 \8 k0 y5 w$ A4 W4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。* z/ D; G5 i' Z, o+ u: w1 R4 e- C
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。, G4 ~9 S' r5 z  H' ^
6：蒜切碎末。
% Z& B, k* c- R) @7：切好的蒜末用清水洗一下。
# p; E! q5 A! p" k! c8：锅内烧油。; W- N6 s. q! R
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。$ w8 v+ Y4 [( }. Z% J2 Y
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
+ j4 L" K- r5 @- \4 {5 U11：水烧开，大火蒸5分钟即可。
  l/ F; r- {9 Y12：准备蒸鱼豉油。4 Y- |0 R/ U4 H1 j* \
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
2 P7 m) J$ q5 A6 n( {14：浇到蒸好的扇贝上即可。+ W2 @) Y) S$ D( X, t2 P

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: C) K+ z1 Y) H7 K*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。7 ]9 x) J6 }! `7 `* ]# m+ n
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
( C  e! o8 A% f) ~+ d; B4 m6 z. p*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！