家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。* ]8 I; X2 P8 Y& ?
材料：泰国象牌干馃粉,
& u. {. v1 ~$ |$ K6 ]5 ?云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
$ d* U( w/ ?1 V$ X( D5 B! ?1 X5 H! a亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。, {0 x! _3 S8 a+ D
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云南黑大头菜: ?4 N4 h. b9 k9 c+ j

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8 o& D  n. k) d烹制步骤：+ _: f( F+ _0 A1 H! n2 W
1。泡粉
- h* d) S) Q' j& n& E2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃; I: w5 y% L/ U: r* |
泡粉：
# i1 R6 ], }& L2 w& X# q一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可' i& |; j. `7 F3 H- B
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温水泡了2小时的样子1 D1 ^& k/ T1 V6 r
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烫粉：
+ v( I1 e0 Y+ F& ?烧开水，
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：8 N; c% X+ a" d3 K
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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/ I4 D+ I+ u, _5 h. Y& o滤干水" c7 ?! |1 y% V. t

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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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开吃：
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, H4 X* q- k; X2 q9 `4 |) ^这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
. Z2 |+ m; ?& N% _  S' T: ^$ C不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
% f) W" E- e! `% @/ R我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。7 I9 i3 ?3 k; I4 H. v7 w
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试