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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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1楼 大 中 小 发表于 2013-7-15 13:28  只看该作者
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肉松杏仁片面包[18P]


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; A, |2 z( a# i) b/ Y' l2 X
    食材明细
  • 高筋面粉300克
  • 白砂糖50克
  • 鸡蛋1个
  • 清水120克
  • 奶粉15克
  • 酵母4克
  • 盐3克
  • 黄油30
  • 1 i' Q6 d4 K! I
    制作步骤

; P$ g7 c: k1 q) u$ E( l6 r% f9 q7 z: {2 J- U6 ~0 P+ w$ o
  • 1.  将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。7 W. i- a$ B, q* g# p
  • 2.  揉至扩展程度，加入软化的黄油。
    ; M6 e0 w+ o1 ~$ W9 @) d
  • 3.  揉至出手套膜。5 N4 v+ y  k7 x- `0 B
  • 4.  盖上保鲜膜发酵。7 E/ C0 F7 `% }3 K$ k% d) z
  • 5.  发至原来的两倍大
    2 c! d' ^! ^. C3 m$ g+ P: C
  • 6.  取出压扁排气。
    . l* c$ Z0 B7 x6 a
  • 7.  然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  • 8.  将面团擀成大面片。
    5 E" C% y& p! H5 O
  • 9.  铺上肉松。
    ' @( f& Z3 ]$ c8 v. }# f
  • 10.  然后卷起，把收口捏紧向下。 ; @( ?* |4 i2 f9 _
  • 11.  再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
    # t% s2 o9 b/ t  l# l8 b
  • 12.  放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。
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  • 13.  发酵至两倍大。
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  • 14.  然后刷上鸡蛋液。
    ( l- P! G3 u5 M% ^% Y  n& K
  • 15.  再撒上杏仁片。
    8 S2 w3 j( d+ g* z3 m2 N! M$ J
  • 16.  放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
    9 g: K- X4 `; A; c. ^& W3 e: {7 M
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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