五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
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) Q* W& I6 _2 Q* @) V成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。! n) o9 F+ H& w+ ?+ `
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。9 H2 V4 V6 L. r' \7 B# Z
五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
' F" g" ]: d) K- z4 y调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗  ]: T# J' [% M% r# R8 \

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五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
$ g1 b9 D3 V# d" Y- `2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。0 j( m. `" f" c: O/ a

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- M$ e$ S9 n6 a. q3 k6 V1 T% x7 ?1 P3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。
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$ I% G9 H; g$ ~& ?7 u8 g% C4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。* d! |! I% l0 n6 p; l  z; a: s

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5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。0 U* t) \+ i0 p8 Z' G/ I
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看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜