[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  4 v" R3 `# h" v( Y% x% d200g
• 蒜黄; ]) k( ^* u1 q! K8 N; N- Y
  100g
• 豆菜6 y4 r+ m/ h  Q2 f) S( k/ J2 L
  200g
• 豆干
  0 b6 H, H# ]% P* j/ T5 f0 B150g
• 辅料
• 油
  5 D1 j3 d1 }& h" n, _! |适量
• 盐. ^2 `& t- `% h, q; t
  适量
• 味精( S! s( ^7 h+ t; ?% P* r" [
  适量
• 料酒
  : L; H$ j. m0 A适量
• 水淀粉7 F7 D& U  ]  w- b1 W
  适量

步骤  
' a, M0 c. P: T& S: J6 O
) @# F" ?7 y4 o1 c! \1.豆干洗净切丝! z  K0 _: O8 l2 K) s& [
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2 C3 r; X% p/ ]  E) z1 O( [2.蒜黄洗净切段+ n! ^( g3 `9 A, D
( P; F* r0 t3 L* k
/ I8 k+ I: w8 s# {" F1 d# W
3.杏鲍菇洗净切丝
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! @2 M: q& p9 D- f1 m2 x& n4 ?- ?4.五花肉洗净切丝/ Q- c: e( N/ j8 h7 T
2 s7 V9 s3 B9 Q3 r5 X1 d
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5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓9 ~' `/ y& n& w4 G! g8 K5 H7 e

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6.豆菜洗净用水焯一下
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, y" ^; v! |5 o+ _, v/ b( y7.杏鲍菇和豆干用油煸炒, Y' i) _! c9 w: v  l

9 v. D0 M' p6 J/ ~/ p" n+ K
3 n- ?) e8 w: M/ Y! V$ N3 d$ E8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟. \! ^6 ^" V6 K2 F9 t( i! o
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. S# q0 V% T+ v
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒+ e; p) V" P+ F. h6 M/ B

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  d/ V" E- q0 U' K  C% {10.放盐和味精煸炒
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3 Z; M/ \0 q  ?
- t& L& O. J: M; }5 g11.最后倒蒜黄煸炒均匀& m2 z' x( F$ b
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% B% B0 e$ D# S. r
12.煸炒均匀后出锅
5 ~% n, B. M1 E  y! c3 w5 V3 H
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     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。