主料：肥牛，豆芽* x2 W+ L2 \, M9 x$ S& M; q

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6 T% D, G* G  f, ]/ M调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐1 j# B9 D; D- n6 k

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, _; H% g. M3 V& Q: }制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
# i7 W+ W; g( \% M; j2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。& F, D; a9 ~$ e2 y  z- E2 G9 V

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3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。! }- t1 s4 k- _  T
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4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。
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大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！
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; S( A6 a* Z- h  w* \+ m5 A: X这种菜，最适合在夏天吃了。
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夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。